小菜园港股上市：新徽菜能否持续“飘香”？

关键词：小菜园, 港股上市, 新徽菜, 社区餐饮, 菜手, 餐饮行业, 上市公司, 财务数据, 市场分析

元描述：深入分析小菜园港股上市的利弊，探讨新徽菜市场前景，以及小菜园“菜手”品牌社区餐饮战略的挑战与机遇，包含详细财务数据和市场分析，助您全面了解小菜园的未来发展。

哇！餐饮界又添新成员啦！小菜园，这家新徽菜连锁品牌，终于在12月20日成功登陆港股，真是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海……咳咳，稍微夸张了点，但其上市首日股价上涨14.12%，市值达114亿港元，足以说明市场对它的期待之高！这可是继九毛九之后，又一家在港股上市的中餐企业，而且，更重要的是，它填补了内地餐饮企业三年多来上市的空白！这背后，究竟隐藏着怎样的故事？让我们一起拨开迷雾，细细品味这道“上市大餐”！

小菜园：新徽菜的港股之路

小菜园，一个听起来就让人觉得亲切的名字，其主打菜式是新徽菜，定位大众化，客单价在50-70元之间，主打“现点现做”，招牌菜包括农家红烧肉、瓦罐汤、地锅仔鸡和徽州臭鳜鱼等。自2013年在安徽开出第一家门店以来，小菜园凭借其亲民的价格和不错的口味，迅速扩张，截至11月28日，已拥有663家直营门店，遍布全国各地，其中华东地区的门店占比高达86.2%。这规模，妥妥的餐饮巨头潜力股啊！

然而，光有规模可不行，还得看业绩！小菜园的财务数据显示，其业绩增长势头喜人。2022年、2023年和2024年前8个月，营收分别达到32.13亿元、45.49亿元和35.43亿元，同比增速相当可观。不过，细心的投资者可能会注意到，虽然营收增长，但单店日均销售额却出现了下滑，同比下降了14.25%，跌至2.45万元。这其中原因，小菜园解释为基数效应、菜品降价以及新店爬坡期。嗯，听起来似乎合情合理，但投资者们心里肯定还是打鼓的，毕竟，这可是关系到投资回报的关键指标啊！

| -------- | ------------- | ------------- | ------------- | ------------- | ------------------- | ------------- |

| 2022年 | 32.13 | 21.43 | 2.38 | 4.85 | | |

| 2023年 | 45.49 | 41.58 | 5.32 | 123.53 | | |

| 2024年前8月 | 35.43 | 15.44 | 4.01 | 1.52 | 2.45 | -14.25 |

更值得关注的是，小菜园的同店销售额和门店经营利润率也出现了下滑，这可不是个好兆头！这说明，小菜园可能需要进一步提升运营效率，加强品牌建设，才能保持长久的竞争力。

菜手：社区餐饮的探索与挑战

除了“小菜园”主品牌外，小菜园还瞄准了社区餐饮市场，推出了“菜手”品牌。这个品牌主打小份菜、自助服务，价格亲民，定位更接地气。然而， “菜手”的初期表现却不太理想。虽然小菜园曾计划在2024年到2026年开设200到400家“菜手”门店，但最新的计划却大幅缩水，只计划在2025年到2026年开设110-150家，并且目前为止，已经有部分门店关闭。这说明，社区餐饮市场竞争激烈，小菜园的社区餐饮战略还需要进一步调整和完善。

“菜手”的困境，也反映了小菜园在扩张过程中面临的挑战。如何在保证品质的同时，控制成本，提高效率，是摆在小菜园面前的一个重要课题。